导语：蒸米发糕有窍门，牢记两点，一次做成功，暄软不黏牙，香味浓郁

自从来到南方后，我便爱上了米发糕这种美食，一段时间不吃就想得慌，一开始总是去超市里买来吃，后来学会了制作方法，吃米发糕的次数更多了，不过在我学会之前，不知失败了多少次，有时都想放弃了，但因为太喜欢吃，失败后过不了几天又准备材料做起来，相信有些朋友也是如此，并且正经历着失败，想要做好米发糕，却又不知道哪里出了问题。

其实无论做什么食物，它都有窍门，做米发糕也同样如此，到底怎么做呢？蒸米发糕有窍门，牢记两点，一次做成功，暄软不粘牙，香味浓郁！

下面我来分享一招，照着这个方法去做，保准回回做都不会失败，可以感受到成功的喜悦，清甜暄软，香气浓郁，怎么也吃不够。早餐别光吃包子了，试试米发糕，又软又香非常好吃，教你详细做法，快来看看吧。

米发糕的做法：

准备适量大米，就是普通的大米就行，加水淘洗两遍，再重新加凉水浸泡大米，切不可直接制作，只有将大米充分泡软才能做。还有室温比较高的话，要放进冰箱里冷藏浸泡，避免泡出酸味，这样情况发生后就不能做了。

我一般都是晚上泡早上做，省去了等待的时间。将泡好的大米捞出，不要直接将水和米一次倒进去，不然水太多了做不成功。

等米放进料理机后，只加一点点水就好，差不多是高出米粒一点点的位置，切记不要多放水，米粒已经吸收了很多水分变得饱满，再加太多水做出来会很黏，这是做不成功的第一个原因。

处理好后再给料理机里加两勺米酒，它不仅可以给米糕增香，还可以起到发酵作用，更容易做成功。