生长在皖北的农村，种植水稻的比较少，米饭一般只有中午会吃一顿，主食还是以面食为主。

我们那是把东北的饺子叫做“扁食”的，饺子倒是外面的“大馄饨”，今天主要说的是锅贴。

锅贴在我小的时候发面和死面的都有，基本上以发面为主，卖锅贴的也同时卖包子，辣汤和稀饭，天气热得时候就换成绿（发音：撸）豆汤。

馅有粉丝，韭菜，豆腐或是肉，肉的话基本上只能就是用筷子蘸点让你尝尝味，为啥呢？因为肉的菜的价格一样。那时菜价还是便宜的。

周末的时候做了发面的，肉馅比小时后多些。

用买来的饺子皮做一锅，简单方便一点。做的时候也不用放面粉水，冰花效果不是咱追求的。

另外拌个花生米；花生米还是过年时从老家带来的。

锅小火就难控制，开小火的时候要多动。

另外把一些放进冰箱冻起来，吃的时候就方便多了。