柿子是秋季常见的水果，价格很亲民，是我喜欢的水果之一。

柿子营养丰富，被誉为“果中圣品”。

每年柿子季节，我都会经常买些柿子回来。

柿子的品种有很多，口感也不同。我们这里是这样的柿子，我们叫红柿子，不知道是啥品种，学名具体叫啥。

放熟了的柿子口感是软的，不是那种脆口的，而且非常甜。有时买多了，吃不完，不想浪费就拿来弄碎揉进面团里，做柿子饼，柿子馒头等。

今天跟大家分享一道柿子饼。

柿子饼是西安一道有名的小吃，使用的当地的火晶柿子，包入花生，芝麻等甜馅料。

饼皮用面粉调制。

我做的不是正宗的西安柿子饼，柿子就用当地能买到的。

饼皮加了一部分糯米粉，还加了酵母，发酵后饼皮更松软好消化。

馅料部分，家里有自己做好的红豆沙，就放了红豆沙，之前也做过放花生和糖的。

在家做美食，正不正宗对我来讲不重要，好不好吃，家里人是否喜欢，是否营养健康

美味才是最重要的。

柿子236克 ，面粉120克，糯米粉80克，

酵母2克，糖15克，

做法：

1.柿子去皮后，打碎，加入面粉，糯米粉，酵母先混合查看水量是否合适，再揉光滑。

我使用的是德国美善品操作，方法：柿子3秒速度6打碎，加入面粉糯米粉酵母后，5秒速度4混合，然后揉面1分钟。

2.揉好的面团，整理好，发酵30分钟，发酵时，可以盖上保鲜膜或者放容器中。