第一：三文鱼鳞小刺少，肉色呈橙红色，且肉质细嫩鲜美，吃起来口感爽滑。

第二步：在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多，这也就是三文鱼可以生吃的原因。

只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。

生吃三文鱼可能有寄生虫，比如最典型的异尖线虫，但是可以被深度冻死，吃三文鱼可以蘸点酱油、醋、芥末等，可以起到*菌作用，从而减少寄生虫带来的危害。但是不建议多吃。

很多商家为了赚取利润，都是拿虹鳟鱼冒充三文鱼来卖，大部分顾客其实都分辨不出来。那么虹鳟鱼和三文鱼到底有什么区别呢？

1、价格上：虹鳟鱼一斤30元左右；三文鱼要80—100元左右每斤。所以你要是去市场上看到四五十块的三文鱼，就不要贪小便宜了，可能买的是假三文鱼。

2、外形上：肉片不好辨别，但是外形就很好辨别了。如图下的所示：

三文鱼