5月花甲鲜，让花甲狂吐沙，用1个黑塑料袋就行，再炖锅面好滋补

花甲也叫蛤蜊、花蛤，还有人亲切地将它称为蛤仔。其外壳通常有褐色、暗褐色、浅灰色或白色。蛤蜊的肉质颜色也不尽相同，通常有乳白色、灰色和深橘黄色等。

说到花甲，因其味道鲜美，有“天下第一鲜”以及“百味之冠”的美誉。

从营养学上来讲，蛤蜊富含维生素B12、钾和铁，脂肪含量很低。

至于说到其吃法，最小的蛤蜊既可生食也可熟食，原味食用或蘸调好的作料酱汁食用，味道都极好。稍大些的蛤蜊肉质比较硬，则必须煮熟了食用，也可以将大蛤蜊肉切碎了放入调味汁和鱼汤里。蛤蜊还可以做馅或腌制食用。有时也可代替大多数食谱中的其他软体动物，比如牡蛎、贻贝和扇贝等。

无论烹饪什么菜肴，蛤蜊的烹制时间都不宜过长，否则肉会变柴变硬。水煮、清蒸或用微波炉烹制的时候，加热至贝壳开启即可。

新鲜的蛤蜊应尽快食用。在操作时，如果将蛤蜊冷藏一会儿，其外壳会比较容易打开。因为冷藏会使它的内收肌得以放松，此时刀片在两壳之间划动起来更加容易。

在所有吃法里，个人最喜欢的是辣炒花甲，香嫩可口，老少皆宜。但是，如果家里有人不能吃辣或者是做给小孩子吃，像这样一碗有汤有菜的蛤蜊海鲜面也是不错的选择，鲜美爽口，也是很好的滋补品。

最关键的是，除了收拾花甲，这样一碗面的制作过程也是挺简单的，挺快速。

【所需食材】

花甲，手擀面，鲫鱼肉汤1.2 L(用水也行，但没这么鲜)，配菜有1/4个西葫芦，1/5个胡萝卜。

另外，需要备一点蒜泥，葱，姜，1大勺酱油，料酒，少许盐，胡椒粉。

当然，也可以放入香菇，鱼丸等配菜。

【具体做法】

步骤一：

为了做个蛤仔面来吃 ，首先要做的事情是彻底清洗干净它。

如今，超市里的贝壳虽然都有提前修整过，但拿回来还需要自己再做一次细致工作。