盐焗海鲜，关于深圳最鲜明的记忆我是爱美食的营养师丽妮，很开心跟您分享美食，美味又健康。
第一次吃到盐焗海鲜，还是在07年，出差去深圳，总部的同事带着我华强北著名的海鲜酒家吃饭，其中有一道盐焗虾，让我心动不已，以至于后来去到深圳都要尽量赶过去吃一次。
前段时间我出差去广州，吃遍了好几家盐焗鸡，回到重庆还在回味。
盐焗后的颜色非常好
盐焗海鲜的家常味道
“盐焗”这种做法的菜，我真的很喜欢。“盐焗”中的“焗”字非常传神，在广东方言中有烤、锁住香味的意思，感觉起类似闷烤。从名字就知道，这种做法离不开盐，就是利用加热的盐，把食物放在盐中，让热度透过盐传递到食物上，把食物烘烤做熟。
最近想学做新鲜的菜，第一时间都会去看看厨师长王刚老师有没有教学视频。太开心了，王刚老师8月正好新出了一个《厨师长教你：“盐焗海鲜”的家常做法，6斤“宽盐可以反复使用”》的教程。学完教程，我立马下楼去超市买了点海鲜，真是一刻都不能再等。
盐焗海鲜的食材中号鲍鱼：5只
鲜虾：1斤
彩虹贝：15个
北海海盐：1000克（两包）
干红花椒：大约有30粒，一小撮
盐焗海鲜的做法和步骤第一步：洗海鲜按照视频教程，洗干净鲜虾和彩虹贝外壳，去掉虾须，鲍鱼去掉里面的内脏，洗干净后一起沥水干净备用。彩虹贝洗干净的贝壳身上没有滑滑的感觉。
洗干净，沥干水
