饮食的魅力离不开手工制作，因为手工制作是饮食的根本与魂魄，这是唯一，也是必然，亘古不变。

所谓的饮食底蕴更是如此，没有手工参与，只是机器一味地投入，那么，最基础的东西就会被改变或丢弃；没能直观地让食客看到手工制作的过程，那么，最基本的信任与支持也就无从谈起！

肉加馍作为陕西名吃，在贺秦生臊子面这儿享有极高的地位，被视为珍品，但凡向客人推荐，少不了要对它多美言几句，已成习惯。

在首都北京，快餐食品是人们的宠儿，肉加馍更是以其馍香肉烂、久吃不腻的独特魅力占居首位，成为京城人舌尖上的必享之物。