齐鲁网济南5月12日讯平阴玫瑰，药食同源。从花朵开始长成，每一种形态都有不同的用途。花蕾入药、花冠为茶、大花则是各种玫瑰食品的主要原料。眼下正值玫瑰花盛开的时节，闪电新闻记者来到了平阴玫瑰园，带大家体验一下玫瑰花酱的制作过程。

玫瑰花酱所用的玫瑰大花一般都是刚刚盛开就被采下，这让平阴有一句“万亩玫瑰不见花”的俗语，表示花被摘得很快，这样的玫瑰花也可以不用过水，直接加工。

鲜的玫瑰花摘下来，取下花瓣，加白糖揉搓，发酵成酱。这听起来简单的做法，实际操作起来却是很有技巧。

撕花瓣的时候要贴着根部，可以避免花瓣被撕碎；白糖与鲜花大约3：1的比例，放到一个容器中，用手揉搓成泥，此外，无需添加任何剂料，想要让口感更丰富也可以在放入一些柠檬汁。将揉搓好的花泥放入密封的罐子，3-6个月后，一瓶色香味美的玫瑰花酱就完成了。

大花做了花酱，花蕾和花冠经晾晒之后可成花茶。1300多年来，当地人一直用最原始的做法守住每朵花最本真的味道。这些简单的加工让平阴5月份特有的香气能够延续，也让玫瑰的味道四季流传。