入夏后，气温与日俱增，暑气越来越重，相信很多人都感受到了盛夏的气息。每逢夏天，我都有一个特别不好的习惯，在又热又渴的情况下，总是想借助雪糕和冷饮降温，对于街头售卖的冰冰凉凉的甜品，尤其爱不释口。

母亲是个注重“食补”的人，她觉得我这个习惯不好，便总是想方设法做一些适合夏天吃的美食，来督促我用天然健康的食物替代那些高糖甜品。

在母亲做过的众多美食里，有一样给我留下了极为深刻的印象，因为我曾在电视剧《甄嬛传》中看到过它的身影，才知道它还有一个非常有文艺气息的名字，叫“花生酪”。

这道以花生和糯米为主料制成的传统甜品，是母亲在炎热的夏天里经常给我做的，口感绵密顺滑，绝对能秒*奶茶、雪糕等一众甜品。

下面，就把我从母亲那学来的花生酪的做法分享给大家，入夏后，花生和糯米是绝配，每天喝1碗，元气满满，为入伏打基础。

食材准备：花生粒80克、糯米40克、冰糖适量、清水500毫升

1、花生粒和糯米清洗干净，分别放入清水中浸泡3个小时，建议提前一晚放入冰箱冷藏浸泡，这样比较省事；

2、经过浸泡的花生粒，外皮很容易就可以剥掉了，剥掉花生粒的外皮，这样口感会更好，做出来的花生酪色泽也会更干净；

3、将处理好的花生粒、糯米，以及冰糖一起，放入豆浆机或破壁机中，加500毫升左右的清水，开启“米糊”或是“五谷豆浆”功能即可。

简单3步，一碗营养又滋润的花生酪就做好了，制作方法非常简单，无需任何厨艺要求，只要家里有豆浆机或破壁机，直接按上面的步骤将食材备好即可。入夏后每天喝1碗，可以当早餐，也可以当下午茶，真的会感觉到失去的能量瞬间就回来了。

【懒喵心得】

花生酪，是中国传统宫廷小吃之一，我们在很多古装宫廷电视剧中，常常能看到它的身影。这个名字里带的“酪”字，指的是用果实制成的糊状食品。同理，还有杏仁酪、核桃酪等等，做法也可以参照上方食谱，将花生粒换成对应的坚果即可。

花生酪的做法虽说非常简单，但还是有一些需要注意的地方，主要有下面3点，大家不要急着操作，先将下面的建议看完，这样做出来的花生酪会更香浓：

1、直接用生花生米做出来的花生酪，会带有些许“生气”，有些人可能吃不习惯，可以将花生提前烤熟或炒熟，用熟花生米来做花生酪，花生味会更香浓，也能去掉那股“生气”；

2、上方食谱里用的是清水，如果想花生酪带有奶香味，也可以将一半清水换成纯牛奶，或是直接用纯牛奶来替代清水， 这样做出来的花生酪，口感会更醇厚；

3、做好的花生酪，可以趁热吃，也可以放冰箱冷藏一会儿再吃，前者吃起来绵密顺滑，后者吃起来有点像吃奶酪的感觉，都非常美味。

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