大家好，我是小雅，今天和大家分享的是面皮的做法。记得疫情期间在家“爱国”的时候，做面皮成为一时之间的风尚，朋友圈里每天都有人打卡，上传自己做面皮的过程以及最后的成品图。当时我在想，估计解封之后，卖面皮的需要另寻出路了。每个人都学会了，自己在家做的既健康又卫生，谁还会花十几块钱出去买面皮呢？

我自己也试了试，发现做出的面皮丝毫不比外面卖的差，吃起来也更放心，全家人一起吃更开心。外面卖的面皮看着非常筋道，其实，卖家一般是在和面的时候加入了一些不知名的添加剂，看起来又薄又透亮。餐饮界的潜规则可以用一句话形容：金玉其外，败絮其中。而我们自己在家做的面皮，除了爱，什么也不加。

【菜名】面皮

【制作食材】面粉，玉米淀粉，黄瓜，食用油，盐，干辣椒面，白芝麻，生抽，醋

【制作步骤】

1. 大碗中放入200克面粉，50克玉米淀粉，这里的淀粉一定要用玉米淀粉，而且量最多50克，如果加多了，蒸出来的面皮就会太劲道了，会有点咬不动，加一勺盐增加筋性，先把面粉和成稠一点的面糊，一直用筷子搅到没有疙瘩为止。把面糊一定要多搅一会儿，搅到像这样细腻无疙瘩。

2.然后往面糊里面加水，稀释成一个稍微稀一点的面糊，面糊一直搅到像这样就可以了。面粉与水的比例，大概是一斤面两斤水的比例。搅好之后放一旁，静置二十分钟左右。

3.饧面的时间我们准备一根黄瓜清洗干净，然后去掉头和尾，在切成片，最后切成细丝，也可以切点胡萝卜丝，这个根据自己的喜好去准备就可以了。