大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道人人都喜欢吃的美食——牙签肉。牙签肉是这两年川渝地区一道新颖的江湖菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、香等不同味道，非常适合不同人口味的需要。不管是热菜还是凉菜都是非常收到食客的追捧。

食材

猪里脊肉，干辣椒丝，红花椒，青花椒，

调料

孜然粉、花椒面，味精，鸡精，盐巴，香油，花椒油，藤椒油，芝麻，料酒、白糖

步骤——

一，把里脊肉切成长三厘米，宽一厘米的片。加盐巴，料酒腌制3分钟。

二，把肉片用牙签穿好！放入漏勺摊开备用。