2、用水的选择

冲泡绿茶要求水质要好，通常选用洁净的优质矿泉水。

最好能用中性水冲泡绿茶，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

选对了冲泡用水，绿茶的茶汤透亮，喝起来清爽、透彻，不粘腻。

3、水温

煮水初沸（80摄氏度-90摄氏度）即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

如果用100摄氏度的水温冲泡，会使茶叶中的茶多酚被氧化，茶汤容易变黄，从而影响绿茶的口感。

4、冲泡手法

冲泡绿茶的时候，不要直接把水冲在茶叶上，应该采用定点注水或者是环壁注水的方式。

冲泡绿茶最大的要点就是要控制水温，只有用合适的水温冲泡才能让绿茶的内含物质释放，发挥最好的口感。

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二、红茶

喝红茶，一般有2种方式。

一是清饮，即直接冲泡茶叶饮用。

另一种是调饮，就是混合水果、牛奶、柠檬汁、香槟酒等其他物质饮用。

本文主要说的是红茶的清饮法。

1、茶具的选择

冲泡红茶，可以选用茶壶、白瓷盖碗、白瓷杯等茶具冲泡，冲泡红茶时，最好选择色质白的茶具，有利于观察汤色的变化。

因为红茶是全发酵茶，在冲泡的时候，最好能够使用白瓷盖碗，能够很好地控制出水时间，能够保证红茶的整体口感。

2、用水的选择

冲泡红茶所使用的水，要有清、轻、甘、活、冽等特点。

在所有水当中，山泉水是最好的选择，其次是纯净水和矿泉水，最好不用使用自来水冲泡。

若使用自来水冲泡红茶，会泡坏茶叶的原有滋味，影响喝茶体验。