大家好！

又到了一年一度的除夕夜啦！

过年对于湖南人来说，必不可少的就是糖饺子啦！

今天小牛就给大家分享一下【糖饺子】的做法吧！

【配料】糯米粉180克，泡打粉10克，面粉25克，冰糖粉10克

【做法】

【步骤1】取50克的糯米粉放入碗中，倒入40克的开水，搅拌均匀。

【步骤2】取剩下的糯米粉、面粉、泡打粉，分五次倒入100克的冷水，揉匀成面团。

【步骤3】将面团分成拇指大小的小剂子。

【步骤4】在小剂子两面上刷油，揉成粗点的长条，压扁，拿住头尾两边扭一下。

【步骤5】放入五成热的油锅中， 刚放入时不要翻动，等饺子边变硬后，饺子定形了再翻面。

【步骤6】炸至饺子两面呈微黄色时，饺子鼓了起来，捞出沥油，装在垫有油纸的盘中，撒上糖粉即可。

糖饺子承载了湖南人的童年回忆，不仅吃起来香甜酥脆，做起来也十分简单。

特别在炸糖饺子的时候，一定要等糖饺子定形后再翻面，这样就能保证它的造型是完整的了。

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