1.银耳先冲洗一下表面的灰尘，然后放入大碗中，加入没过银耳的温水，再加一勺淀粉搅拌均匀，将银耳泡发开。泡好的银耳冲洗干净，然后剪去颜色发黄的根部再撕成小块，银耳块撕得越小，出胶率也就越高，做好的汤也更香浓好喝。

淀粉有很好的吸附作用，泡发银耳或木耳的时候加入一勺淀粉，可以将银耳表面的灰尘和杂质吸附下来，清洗得更干净，

泡银耳时，不要图快而直接加开水泡发，用开水泡发的银耳口感不好，而且还影响出胶。

2.取一个雪莲果削皮后冲洗干净，然后切成小块备用。

3，起锅加水，水要加得多一点，然后放入银耳块和雪莲果块开始煮，大约煮30~40分钟时开锅看一下，如果看汤汁已经变得浓稠了，这时再加入一把冰糖和一把枸杞，然后继续炖煮5~10分钟，煮至冰糖化开后就可以关火了，美味即成！