葱油豆腐皮

豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。这道凉拌菜看似简单，味道其实非常丰富，口感细致。

食材：

豆腐皮2张，大葱1根，辣椒油1勺，干辣椒1个，生抽1勺，陈醋1勺，食盐少许，花椒少许，蒜瓣4瓣，白糖1勺，小葱少许。

做法：

1.豆腐皮切丝备用。

2.准备一锅清水煮沸。

3.沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟，然后捞出来过下冷水。

4.植物油加少许花椒加热至微微冒烟。

5.豆腐皮沥水放入小盆内，然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处。

6.把烧热的花椒油淋到调料上。

7.盖上一个大碗，扣住。

8.三五分钟后，撒上小葱葱末，拌匀。

9.装盘即可。