从独具地域特色的手抓饭，到带有历史印记的酥糖，这些传承多年的美食，每一样散发着迷人的气息，成为了解地方历史的一个窗口。

因为地处古印度文明、古希腊文明、波斯文明和中华文明相融合的中亚地区，乌兹别克斯坦的饮食成为最为缤纷的东方美食之一。目前，乌兹别克斯坦大约有1000个不同的食谱、饮料和糖果，每道菜都有自己的传统仪式和烹饪方法，代表着自己的历史文化。

手抓饭

手抓饭是乌兹别克斯坦人最钟情且引以为豪的一道美食。作为待客和节庆日不可缺少的菜肴，主要由大米、肉类、胡萝卜和洋葱等做成。这里的抓饭选择多样化，有素的，有肉的，因佐料不同，味道与营养也各有特色，乌兹别克斯坦因此享有中亚“抓饭之都”之称誉。

和不少东方人一样，乌兹别克人喜欢喝茶，以茶待客更是当地人的传统礼仪。茶是当地人在用餐前后必喝的饮料，以绿茶和红茶为主。除了选择加糖饮用，有些人也会在茶中放入不同草药和香料，增添风味。

乌兹别克斯坦葡萄酒

乌兹别克斯坦葡萄酒早在19世纪就获得国际金奖。这里的葡萄栽培历史可追溯到公元前6世纪，葡萄酒生产起源于1868年。现在，乌兹别克斯坦与以色列、英国和俄罗斯等国合作，不仅生产高档葡萄酒和白兰地酒，还酿出香槟酒、起泡酒。

酥糖

酥糖是乌兹别克人钟爱的传统甜食之一。口味选择有50多种，其中以小麦粉、白糖和坚果制成的哈尔瓦和用葡萄冰糖和香料等制成的那瓦最为著名，口感和风味都很有特色。

烤包子

烤包子在乌兹别克斯坦享有“国菜”的盛名。制作烤包子，以羊肉、蔬菜、南瓜和土豆等填充馅料，直接将包子贴在传统的圆土炉内壁上烘烤，因外皮中加了黄油并反复压制，烤好后层层叠叠、酥香可口。

面包

面包对乌兹别克斯坦人来说是神圣的。乌兹别克斯坦有这样的传统，当家里有人要长期离开家时，咬掉一小块面包，这个人没回家之前这个面包会一直放在那，没有人会吃它。传统习惯头上顶着面包篮子来表达对面包的崇高敬意。在乌兹别克斯坦，有两种类型的面包：日常的和节庆日的。平常的面包是用水和面做成，节庆面包用羊油、酥油和面。

水果

除此之外，乌兹别克斯坦用葡萄、哈密瓜、和西瓜等水果制作的果汁非常有名。还有干果、榛子、杏仁等干果。

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