洛阳人参加聚会，喝酒前必上一碗面——糊涂面。为嘛？养胃护胃。

糊涂面，我揣测怎么这个得来。应是以前物质不发达，偶然发现乱七八糟的东西放在一起，竟有如此人间美味。就如同泥包烧鸡类的美食诞生一样。

糊涂面，每家餐馆都有自己特色。天冷时候喝上一碗，真的是暖暖的。

养生养胃的糊涂面，家常做法如下：

1.备好白菜，胡萝卜，木耳，油炸豆腐，黄花菜，韭菜，辣椒，芝麻酱，菠菜，芹菜，黄豆，花生，面条，葱姜蒜，玉米面等。别看我写的多，其实也不用这么多，按照家里有的菜品来。列多一些，以供选择。

2.该洗的洗，该切的切。白菜、胡萝卜、木耳、油炸豆腐可切丝，芹菜切很小的丁，辣椒切圈。黄豆、花生提前泡发。葱姜蒜切碎备用。

3.炒锅油热，炒爆炒葱姜蒜，切丝的菜，老抽，十三香，盐加入。一定要熟透。

4.另一锅中在炒锅炒菜时可加入水同加热，这边菜好，这边水滚开。把菜倒入水锅中，再滚开加入面条煮熟。期间，最重要的需要把玉米面兑水加入面条中。糊涂面必须要加入玉米面或者稀碎玉米糁才成为糊涂面。

5.以上皆为基础制作。

6.想要一碗出色的糊涂面，必须有这些方为至上美味：调好的芝麻酱；芹菜切丁过热水烫好，略用盐、香油调一下；撞击灵魂的辣椒圈。（辣椒圈做法见：https://m.toutiaocdn.com/item/6798134215570358798/?app=news_article×tamp=1582858111&req_id=2020022810483101001404706602A76828&group_id=6798134215570358798）

7.一碗养生养胃的糊涂面已好，淋上调好的芝麻酱，加上芹菜丁，或者加入煮好的黄豆花生，配上一筷子辣椒圈。

吃上一碗，可以激动的哭了……