#环境

新丰县地处北回归线以上，属中亚热带季风气候区，四季分明，昼夜温差大，很适合佛手瓜的生长、开花和挂果。

新丰县各镇的乡村主要以发展生态农业为主，没有工业企业，佛手瓜的生长过程中不容易受到工业废气和工业污水排放的污染。

另外，新丰佛手瓜主要在海拔400米以上的山窝地生长，受村民的生活污染也较少，因此具有环保无污染的特点，是绿色无公害蔬菜。

#故事

佛手瓜原产于墨西哥及中美洲热带、西印度群岛一带，19世纪初传入中国。

1976年，广东省农科院蔬菜组专家带来一些佛手瓜品种，安排在黄礤镇秋峒村两户农户的菜园试种，发现其长势好、挂瓜多。后移植稻田棚架栽培，发现结瓜产量很高，经测算，每亩年产出商品瓜5.0吨至6.0吨之间，表现出了明显优势的商品菜种特征。

佛手瓜一经上市，就给顾客带来新颖且口感独特的感觉，市场需求量逐年增加。当时广州等珠三角地区市场仅仅只有新丰产出的佛手瓜供应市场，大家久而久之便习惯称其为“新丰佛手瓜”。

瓜瓜的价值

佛手瓜品质营养价值高，蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，热量低且为低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，这是许多蔬菜不能比拟的。现代医学表明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，一个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

另外，中医认为佛手瓜具有理气和中、疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

既然佛手瓜有这么多好处

我们应该怎么吃呢？

前面农业君提到

佛手瓜有许多不同的吃法

今天，我们就为大家分享几道

佛手瓜常见的家常菜式