最后的成品图。

总结之前。跟大家说下如何把曲奇的纹路挤的更清晰。

１：当你牛奶或者液体加的太多时，明显感觉面糊比较稀时，这时候挤出来的曲奇纹路表面看还行，但是一烘烤，就有种“化开”的错觉。　因为液体切忌别加多。

２：裱花袋里过多空气，挤的时候一会“噗嗤”“噗嗤”的气泡声，也会影响曲奇的纹路状态。

如何认识曲奇的酥和脆口感？

１：曲奇配方本身油脂含量略高，如果不加鸡蛋，成品冷凉后，会是脆脆的口感。

２：如果想吃酥的，上面的配方可以适当加１～２个蛋黄，口感会酥很多。因为蛋黄起到酥性的作用。同理，像我们经常吃的瓜子饼干，特别脆，它就是用纯蛋清做的。

这个配方操作整体难度不大，只要记住黄油打发的程度，以及面糊挤不动时，要进行隔水加热的操作。就可以了。

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