HI大家好~我是：我又把面包烤糊了。

头条用户如果图文教程看不太懂的话，可以看我的西瓜视频。

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最近有小伙伴私信我，想看奶油曲奇，抹茶曲奇，巧克力曲奇和葱油曲奇的教程，但是网上很多方子都是各有各的配料，做起来材料太多不方便。我今天就用一个比较简单的奶油曲奇配方，给大家做市面上比较流行的4种曲奇。

通篇阅读后，你将学会：

1. 如何鉴别曲奇黄油打发状态，以及打发和不打发的区别。
2. 曲奇的纹路如何做的更清晰。
3. 如何把曲奇做出酥和脆两种口感。
4. 挤曲奇的手法。

那就开始吧~

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奶油曲奇配方

黄油：60克

（可用植物油代替，但是味道没有黄油香）

绵糖：30克

（可以用糖粉代替）

牛奶：30克

（可以用水代替）

低筋粉：80克

玉米粉：8克

（就是生粉）

盐：0.5克

（调节风味，不加也行）

奶粉：6克

（增加奶香味，不加也行）

操作步骤

首先将黄油放入微波炉，低温多次加热至软化状态，(不能加热成液体状态。不然黄油打发时很难将空气打进去，这样成品口感会不蓬松.）再将盐和绵糖放入搅拌机。

家里如果没有搅拌机，可以直接用手掌揉。量少的话，建议手揉，比较方便。