肉桂甘甜但又略带一些刺激的香气，虽然样子和气味都和桂皮很像，但两者并不是一种东西。

肉桂和桂皮都是樟科，但是两者不同种，原产于斯里兰卡和印度一带，除了大名肉桂以外，它还有玉桂、大桂等小名。就是因为长得比桂皮肉厚才得名“肉桂”。

可以说大部分人想通过气味来区别肉桂和桂皮是很难办到的，所以最直观的办法就是看厚度，肉厚的就是肉桂。如果你去买肉桂，老板拿给你的肉很薄，那可要注意了，这极有可能是桂皮。

肉桂除了可以用来入药，它在烘焙界也是占有一席之地的，它那种独特而又香甜的气息，让糕点别具一格，受到了许多西方人的追捧。

肉桂粉与可可粉、抹茶粉等都是烘焙糕点中经常会用到的食材，例如肉桂面包、甜甜圈、肉桂苹果派，以及下面要分享的“肉桂曲奇”都加入了肉桂粉。

所需食材：黄油90克、糖粉35克、盐2克、牛奶8毫升、低筋面粉150克、奶粉20克、泡打粉2克、肉桂粉5克