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原味素鸡的做法(素鸡的家常做法河南)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-02-17 14:38:19作者:YD166手机阅读>>

素鸡,听起来就有点奇妙。

闽南地区少有素鸡,

想起来以前在镇江吃的,相当怀念啊!

好像江浙沪地区蛮多的~

这素鸡是豆制品来着,

好的素鸡口感韧韧不松散,

以素仿荤,与原肉难以分辨,

减肥中的同学吃也是极好的~

而且素鸡营养价值很高,

能防止血管硬化、预防心血管疾病、

有保护心脏、促进骨骼发育的功效~

好像吃完能长到一米八似的~哈哈~

红烧素鸡

原味素鸡的做法,素鸡的家常做法河南(1)

食 材

原味素鸡1条 我在淘宝买的

超市或菜场卖豆腐和豆制品那也有

生抽1瓷勺 老抽0.5瓷勺

白糖1调料勺

盐0.3调料勺可加可不加

蒜瓣1颗 老干妈1瓷勺

小香葱1段 白芝麻1撮装饰

调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

分量可自行调整 但不建议新手调整

做 法

素鸡切薄片,刀要利一点。

也别太薄,吃起来就没韧劲了。

锅热油,素鸡片下油锅稍微煎一下,

开中火煎,两面边缘变金黄盛出备用。

不要太久,会变老。

原味素鸡的做法,素鸡的家常做法河南(2)

锅中留一些油,

下蒜末或者拍碎的蒜瓣爆香,

香味出来后放0.5瓷勺老干妈,炒匀。

原味素鸡的做法,素鸡的家常做法河南(3)

加入些许水,

一次放入生抽,老抽拌匀,

放入素鸡片,水量要没过素鸡片。

原味素鸡的做法,素鸡的家常做法河南(4)

大火煮开,再转中小火慢煮,

要记得盖锅盖。

中间要查看不要烧干了。

原味素鸡的做法,素鸡的家常做法河南(5)

20分钟左右后汤汁渐浓,加白糖和盐,

盐量根据自己口味调节。

再闷煮10—15分钟左右就可以了。

撒上白芝麻和小香葱即可。

口感和味道都棒棒哒~

原味素鸡的做法,素鸡的家常做法河南(6)

小撇步

要点

  • 每个人口味不一样,作料可以自己调整。

  • 素鸡我是在淘宝买的原味的,淘宝店铺:维扬祖名豆制品批发。是是是,收了一个亿广告费,哈哈哈哈哈。每次我推荐个什么我不说来源就说我不分享,我分享就说我打广告,你们都中毒太深了。

  • 在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况,千万别糊锅。

  • 多尝一尝汤汁的咸淡,但是不要在一开始加入水之后尝,因为越煮越入味越咸鲜的,所以建议在煮后大概20分钟左右尝。

来源:菜谱

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