来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2023-02-17 16:41:48作者：YD166手机阅读>>
分享一个450克吐司做法
烫种:锅中高筋面粉20克，水100克，搅拌均匀后小火加热至糊化放凉
主面团:高筋面粉260克，全蛋一个约50克，水40克左右(看面团吸水性)，全脂奶粉25克，盐3克，糖25克。加入放凉的糊化一起活面，醒发一个小时以上，能看到面粉有粗膜形成
醒发好的面团中间挖个洞，放上4克酵母，像搓衣服一样来回揉搓，形成粗糙手膜后，加30克黄油或者植物油继续揉直到出现细腻的手套膜为止.
第一次发酵 28度左右40分钟左右
醒发好后排气，整形，二发38度20分钟左右，至7-8分满，烤箱不用预热，160度烤40分钟即可
每个烤箱都有自己的脾气，时间温度自己掌握
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