用料
西葫芦一个鸡蛋一个面粉40g 鸡肉70g葱/小葱一小把薄荷一大勺帕玛森芝士1/4杯（20几克）盐适量黑胡椒适量柠檬汁1/2小勺泡打粉1/2小勺油适量
清爽西葫芦饼（低碳水）的做法
- 将西葫芦擦丝，撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右，挤掉水份。这一步不要省略，不然含水份多不好操作。
鸡肉/鸡胸肉切丁，用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。帕玛森芝士擦丝，也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。
将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝，蛋液加入西葫芦丝里，适量盐、黑胡椒调味。加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40 g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。
平底锅倒入适量油加热。用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里，依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右，注意观察上色翻面煎另一面。西葫芦饼整体口感湿软，有淡淡薄荷清新，细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热吃或者搭配蘸酱都清爽好吃。
1⃣️希腊酸奶黄瓜酱：希腊酸奶一杯 适量黄瓜丝 蒜末 薄荷碎 少许盐、黑胡椒 搅拌均匀。
2⃣️番茄酱/披萨酱
3⃣️牛油果酱：（蘸玉米片吃的那种口味）牛油果泥 洋葱末 香菜末 辣椒末 番茄酱 橄榄油 少许盐、胡椒 搅拌均匀静置。
小贴士
方子里西葫芦差不多350 g，可做厚实小圆饼12个左右，我可以吃掉多一半，大家参考一下。
薄荷最提味清爽提神，建议不要省略。
“每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍！
