奶奶每次酿米酒时，会做一大份桂花米糕，因为做米糕时需要甜米酒。

桂花大米糕，家里的味道，香甜松软，带有桂花和酒香味，好吃又不腻。

用料：

大米（500g）甜米酒（100g）白糖、干桂花（适量）

大米

甜米酒

白糖

干桂花

做法：

1. 提前一个晚上将大米泡好，用手可以捏碎就可以了。

2. 把泡好大米、甜米酒、白糖、清水用搅碎机打成米浆，多打一会，越细腻越好。

3. 倒入大碗中，用保鲜膜密封好发酵12小时，参考温度30-35度之间。

4. 发酵后把酒水控出来，用勺子搅拌下，再密封发酵12小时（30度），再发酵后会有大气泡，多搅拌下。

5. 用平底盘刷点油，倒入米浆，撒上干桂花，上锅蒸35分钟。

桂花米糕就做好啦，闻起来淡淡的桂花和酒香味，香甜松软，好吃不腻。

老人小孩都爱吃。喜欢美食的你，和我一起来做吧。

小贴士：

1． 平底盘刷上油，方便蒸熟后好脱落。

2． 干桂花先撒后蒸，桂花香味越浓郁哦

3． 发酵的酒水还可以用来做馒头，清香鲜甜哦

桂花米糕