最近几天，每天早晨来到植物园锻炼身体，满园的桂花飘香沁人心脾。总想停留脚步，用心感受这桂花的香甜。作为美食爱好者，美好的食物总会与美食联系在一起。闻到桂花的香甜就会想起来香甜的桂花糕。在这金桂飘香的秋季，怎么能少了桂花糕呢。桂花的淡淡香味，再加上米糕的松软，吃到嘴里的那种感觉太让人幸福了。

桂花米糕是一种传统糕点，不仅口感绵软香甜，不粘牙，而且吃起来还有一股淡淡的桂花香，老人和孩子都喜欢。桂花米发糕，其实它的做法，也并没有大家想象的那么的复杂，传统的做法是需要添加一样特殊的发酵剂——酒酿（醪糟），大米经过6小时以上的浸泡、滤去多余的水分、然后放入石磨磨成米浆、再放入酵母静置发酵，然后上蒸屉蒸熟。我们家庭的做法可以简便些，只要充分发酵，做出来的口感一样香甜软糯。家里没有机器磨米粉的，可以直接购买市面上的粘米粉，更加方便快捷，简单易上手，我们一起来看看具体做法吧。

【桂花米糕】

食材：粘米粉220g、温水180g、糖40g、酵母粉3g、蔓越莓干，干桂花适量。

步骤：1，酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静置5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。类似老酸奶状。

2，盖上保鲜膜充分发酵到2倍大，表面充满了气泡。