导读:在陕西境内就属西安的美食最为齐全，其中的羊肉泡馍最为代表性。西安的羊肉泡馍已经有很多年的历史了，把馍泡在羊肉汤中，吸收了羊汤的鲜美味道，咬一口嚼在口中，越品越香，把馍吃完之后，羊肉汤一饮而尽肚子中暖洋洋的十分舒服。其次还有陕西肉夹馍、油泼面、陕西凉皮、臊子面等。

陕西人最爱吃的就是面食了，总能把面食倒腾个花样出来，其中的手撕面、biangbiang面也是把面食玩出了新花样。最受人所喜爱的biangbiang面，中午吃的人最多，一份下饭小菜，一瓶冰瓶酒，别提多酸爽了。

陕西农村还有一种不太出名的面食，叫——油泼“狗”舌头面。因为面片形似狗吐出的舌头而得名，若是论述起味道丝毫不比油泼面味道差，但是就是不知道为什么，没有太多人知道这种陕西特色面食。

说起这种面最后的工序和油泼面有很大的相同之处，不同之处就是这种面还要加一种专门相佐的小菜才可以。

原材料:面粉400克、盐20克、螺丝椒2根、胡萝卜一根、冬瓜260克、十三香5克、胡椒粉3克、东古7克、米醋8克、鸡精8克、蒜末8克、辣椒面10克。

开始制作:

1.准备一个大盆，把面粉放入盆中，取8克盐融于220克的温水中，把水慢慢倒入盆中，用筷子左右搅拌直到面粉变成面碎，然后用手和成一块。

2.和面成功的表现盆光、面光、手光这是和面的最高境界，用手在面上能轻轻按一个小孔就是和到位了，然后盖上盖子醒15分钟就可以了。