花椒和干辣椒为宫保鱼增添了令人口齿留香的热度。
在宫保鸡丁的这种变体中,将鲶鱼或罗非鱼等白色肉质坚硬的鱼用酱油和白胡椒腌制,然后油炸至金黄色。之后,用经典的四川风味炒香:辣干辣椒、麻辣花椒和大蒜。
- 腌料和鱼:
- 1 磅坚硬的白肉鱼片,如鲶鱼或罗非鱼,切成 1 英寸的碎片
- 1汤匙蛋清,轻轻打散
- 1茶匙酱油
- 1/4 茶匙白胡椒粉
- 2汤匙玉米淀粉
- 酱汁:
- 1汤匙豆瓣酱(见注释)
- 2茶匙米醋
- 1汤匙酱油
- 2茶匙糖
- 3汤匙水
- 1茶匙玉米淀粉
来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-02-17 20:44:56作者:YD166手机阅读>>
花椒和干辣椒为宫保鱼增添了令人口齿留香的热度。
在宫保鸡丁的这种变体中,将鲶鱼或罗非鱼等白色肉质坚硬的鱼用酱油和白胡椒腌制,然后油炸至金黄色。之后,用经典的四川风味炒香:辣干辣椒、麻辣花椒和大蒜。
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