大家好，我是大刚，今天和大家分享一个炸油饼好吃又简单的做法。

1. 盆中准备400克普通面粉，加入4克酵母粉搅拌均匀，然后打入两颗鸡蛋，加入一勺盐，把蛋液和面粉混合均匀，再根据面粉的干湿度加入约120毫升清水，搅拌成絮状，然后下手揉成面团。

2. 揉成一个这样偏软一点的面团，盖上盖子，醒发到两倍大。

3. 再准备200克面粉，一半面粉用100毫升开水烫面，另一半面粉加入50克热油搅拌均匀，调成油酥。