疫情防控期间，为了减少外出的次数，不少市民到超市采购商品时的数量较以往有所增加。27日，洛报融媒记者到洛龙区的部分保供商超进行了走访，促销人员介绍，作为采购清单中的“主力军”，蔬菜类商品的出货量较大。

青菜、小白菜、土豆、黄瓜……这些家庭餐桌上常见的蔬菜，如果一次性采购的数量较多，应该如何保存才能延长“寿命”？哪些蔬菜适合多买一些？洛报融媒记者采访了多个超市负责采购的工作人员，为您整理出一份“蔬菜储存说明书”，一起来看看吧。

■绿叶蔬菜（如青菜、小白菜、娃娃菜、菠菜、生菜、西芹等）

●保存期限：3天

●如何保存：

这类蔬菜容易腐烂和营养流失，可以直接去掉烂叶后用厨房纸包裹起来，再套上一层保鲜袋放在冰箱冷藏室里，储存期约能延长2天左右。

●注意事项：存放时不要贴近冰箱内壁，避免蔬菜被冻伤。

■根茎类蔬菜（如土豆、大白菜、胡萝卜、白萝卜、红薯、紫薯等）

●保存期限：半个月左右

●如何保存：

这类蔬菜的储存方法相对简单一些，直接放在阴凉、避光、通风的地方即可。

●注意事项：

土豆很容易发芽，要装进黑色袋子里，或者放在纸箱里面，上面铺一层报纸。已经发芽的土豆有毒，千万不要吃，萝卜保存时不要摘掉萝卜缨，能够起到保鲜的作用。

■瓜果类蔬菜（如番茄、茄子、青椒、黄瓜、西葫芦等）

●保存期限：一周左右

●如何保存：

茄子、青椒、西葫芦等用保鲜膜覆盖后，放入冰箱冷藏室即可；番茄最好不要放入冰箱，否则会失去鲜味，并容易冻坏和腐烂；黄瓜、南瓜是喜温蔬菜，适宜存放在地下室或者室外，不要放入冰箱。

■菌菇类蔬菜（如蘑菇、香菇、金针菇等）

●保存期限：3至4天

●如何保存：如果是新鲜的菌菇类蔬菜，把表面的水分擦干后放入冰箱冷藏室保存。

■调味类蔬菜（葱、姜、蒜）

●保存期限：1个月左右

●如何保存：

葱容易发蔫，姜容易变老，蒜容易发芽，为了避免出现这些情况，葱可以像叶子菜一样放入冰箱冷藏室保存，也可以头朝下种在花盆里；姜和蒜放在通风阴凉处保存即可。

■小贴士：超市采购时，各种蔬菜买多少比较合适？

工作人员建议，稍微耐放一些的蔬菜，比如大白菜、包菜、土豆、胡萝卜、白萝卜等，按照家里人口数量计算，购买能吃3-4顿的分量就差不多了；叶子菜每种最多购买两斤就行。

另外，您在存放蔬菜时，还有一些需要注意的事项：

首先，用保鲜膜包裹蔬菜时不要缠得太紧，可以用牙签在上面扎几个孔，以便空气循环；

其次，尽量挑选没有喷过水的新鲜蔬菜，回家后如果不是立刻就吃，建议不要用水清洗，因为蔬菜表面有一层保护膜，被清洗后容易被细菌侵蚀并加速变质。同时，如果清洗后的蔬菜表面水分没有擦干，放置在冰箱的湿冷环境后更容易滋生霉菌。

最后，蔬菜表面的泥土不用全部擦干净，可以适当保留一些、注意将蔬菜和水果分开存放，避免苹果、梨等水果释放的催熟气体乙烯加快蔬菜成熟，缩短保质期。

（洛报融媒记者 李岚 文/图）