我是四川南充的70后。农村人,小时候只要过年,家家户户就要做好多黄豆豆腐和米豆腐,黄豆豆腐到处人都会做!米豆腐其他地方一般都没有人会做,因为做工比较麻烦。做米豆腐时要头几天就要烧些稻草灰泡在水里沉清成为碱水,把米泡一晚,用石磨把米推细成米粉,把米粉加用稻草灰做成的碱水放在锅里煮,水不能放太多,要不停的缴,这个是个力气活,一般女同志缴不动,都是家中男人缴,把稀的米粉煮熟和煮成干就好了,煮好了捏成长条形壮放冷,就成功做成米豆腐了!等过年和年后用来切好片煎起下酒吃,或切成颗粒炒肉来做臊子面。那简直太好吃了!