当我第一次进入公司时，我和领导者举行宴会来邀请商务伙伴。
到达饭店后，突然把菜单扔在我面前说：“小A，你有责任叫大家多点点菜。你必须让每个人都吃喝！！"
那时，我很困惑，拿菜单时不知道该怎么办。突然，我想到了将菜单发送给另一位领导者，然后说：“老总，让我们先看看要点什么。"
结果自然是各种礼让。
餐桌都看完了一圈菜单，只点了几个开胃菜。
再次看着我的领导，他的脸已经阴沉了，最后他拿下菜单并点了几道菜，然后才结束。
吃完饭后，领导把我叫了出去，训斥道：“你为什么不能点菜？以后如何带你出去？"
我相信，我绝对不是唯一一个对“点菜"这个问题感到头疼的人。
因此，今天我们将讨论这个琐碎的问题。在饭局上，特别是商务晚宴中，我们应该如何点菜？
每个人都要清楚的第一件事是，商务型的饭局和自己的家庭聚会是不同的。
本质上来说，大家的目的不是在于“饭”，而是为了创造一个良好的资本沟通环境！
因此，在整个饭局过程中，应首先考虑对方，即客户的感受。
菜并不重要，重要的是让对方感到自在和不尴尬。
在上述的示例中，在酒桌上，我让客人点道菜。从表面上看，这是要尊重对方，但实际上，这确实给对方有着很大的困惑，那就是：我应该点什么样的什么菜才行？
就这样自以为的礼貌行为，在别人眼里，竟无意识将那些的困惑和尴尬抛给了他！
在晚会上，他不知道这次晚会的规模和预算，而且他对这次选择的酒店不太熟悉。客人认为：如果我点的菜太贵了，怎么办？"
这种情况下，对方自然会感到尴尬，而在这种尴尬的驱使下，就只好点些凉菜了。
因此，在正常的商务宴会中，点菜过程必须由宴会方领导（当然，这里将讨论一些特殊的宴会对象和情况）。
引导每个人点菜，掌握等级标准并照顾各方口味的正确选择，也是宴会期间需要做的工作。
至于具体情况，接下来我们将进行具体分析。
2、宴请者在点菜时要先帮大家“定调"在请客吃饭时，最重要的第一件事情就是确定招待标准。如果是你自己请客吃饭还好说，但假如你碰上了一个跟我一样的领导，喜欢让下属负责“招待点菜"，你就需要提前做好一些"功课“了。
首先是确定这顿饭的招待预算是多少，将有多少人参加，并大致了解该店的菜单。
确认这些之后，请按照2-3-5原理，大致分配订单金额的比例。
所谓的2-3-5是20％的硬盘，30％的冷盘和50％的普通盘。当然，如果您带很多饮料并且不醉酒，那么冷盘的比例会适当增加...
例如，总共有6人参加晚餐，估计将点菜10道菜，其中2〜3道硬菜应占招待预算的30-40％。
大约有5种家常菜，占整个预算的40％至50％，其余的则根据情况点菜一些冷盘。
这时候，您对每道菜可以花多少钱有一个大致的了解。
实际点菜食物时，首先建议您以负担得起的最高价格购买硬菜。这从本质上告诉客人，我们今天的接待标准可能处于此水平。
此时，当他要求对方点菜时，只要是该级别的菜，他就可以放心大胆点菜，而不会感到尴尬。
3、点菜时要照顾好彼此的感受如前所述，主机应在点菜过程中起带头作用。在点餐的过程中，最重要的是照顾领导的感受。
不要让对方觉得你被忽略了，也不要让对方觉得你太热情了，这可能会导致尴尬。
一般来说，有以下注意事项：
3.1禁忌问题应事先提出
宴会之前，您必须对宴会对象有基本的了解。有一些非常明显的禁忌，例如宗教和种族，应事先避免。在开始点餐之前，您还应该询问桌上的每个人，尤其是贵宾是否有禁忌，以避免点餐过程中的尴尬？
点菜食物时，如果遇到某些特殊成分或强烈气味的香料，还应询问对方是否可以接受。
3.2点菜过程中，要让客人有“参与感"
尽管领导可能已经在宴会前提前准备好了菜单，但是在点餐时，您不能一口气点餐。
在选菜过程中，您必须与客人互动。
3.3根据客人的性格决定谁来点菜
就点菜比例而言，不同的顾客有不同的习惯，并且一些顾客有更多的饮食能力。您可以在点菜后将菜单交给另一方，另一方可以选择。
但是，有些客人更加谨慎，对宴会的餐厅不熟悉。这时，当对方接受菜单时，他们通常会更加谨慎并向后推。在这种情况下，让自己领导承担开始点菜的责任。
重要的是要注意，除了在点菜过程中征求意见外，还请确保在点菜时留下一些硬菜，让客人选择。
例如，你已经点好了热菜、凉菜，定调的硬菜之后，把菜单直接翻到饭店的主打菜那一页让给对方说："在这里，其他一切几乎都一样。您可以添加更多硬菜。他们的海鲜很好。看看您认为哪个更好，更令人垂涎。"
点菜的“理由"往往比菜品本身更重要
这是我一开始说的一句话。商务宴会最重要的是要营造良好的沟通氛围，而不是饮食。
因此，在选择菜肴时，菜肴的时事性通常比菜肴本身重要得多。
从餐盘上的菜肴和酒的评估中介绍主题是很自然的选择。因此，在点菜时，最好有相应的理由。
领导可以点菜，但想知道为什么我建议大家尝试下这道菜，作为下一轮主题的介绍。
特别是如果您要招待一些外国客人，那么您一定不能错过它，那就是您的菜肴具有当地特色，作为领导，您必须了解菜肴背后的故事，以便每个人都可以从晚餐开始表。感兴趣的话题。
以上是我今天想与您分享的内容。实际上，商务宴会的点菜并不那么复杂。当您不确定自己的想法时，请在吃饭时考虑一下。最不希望的发生什么情况，然后避免让客人陷入您不喜欢的情况，并经常得到正确的答案。
