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每到夏天西瓜上市的季节，就想起老妈做的西瓜黄豆酱，香辣下饭，每次做完都要多吃2碗饭，前些日子跟老妈讨要了做法，自己做了一次，没想到非常成功，黄豆不需要发霉，也不用等上一个月，做好就能吃，做法非常简单，喜欢的朋友可以参考一下，下面分享我的做法：

爱吃黄豆西瓜酱不用买，教你懒人做法，不用等一个月，做好就能吃！

【准备食材】：黄豆1斤 西瓜4斤 麻椒 香叶 桂皮 干辣椒 黄豆酱 红油豆瓣酱

1.黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右，将其完全泡开，然后放到锅里，加入适量的清水没过黄豆，把黄豆煮烂、煮面，煮黄豆的时候最容易溢锅，锅边不要离开人，大火煮开后，将锅盖拿掉，转中小火慢煮，大约煮20分钟左右，煮至黄豆用手一捏即碎就可以了，煮烂的黄豆，捞出控干水分。

2.取一个比较甜的西瓜对半切开，用勺子把西瓜瓤挖出放到碗里备用，西瓜甜度越高做出的西瓜酱口感更好，西瓜块不要挖得过大。