百搭的泉州醋肉，得这样做才好吃，口感酥味道香，没有人能抵挡

在前不久看到网上好多人求教程要做泉州的特色美食“醋肉”所以了今天也就发布分享其做法，要想把醋肉做好。有那么几个特点是要记住和注意的，首先在醋的选择上是不能使用新醋和白醋的。再来淀粉的选择必须是红薯淀粉也就是俗称的地瓜粉，一个是赋予肉的味道一个是给予口感。没有这两种食材的搭配，你是怎么也做不出它的味道和口感的。

在制作醋肉的时候，从选肉切片到腌制都需要一定的时间尤其是腌制。只有经过长时间的腌制肉才能入味才会好吃，在下面的教程中会详细的和大家说明。

醋肉作为泉州的特色美食，它的用途非常的广泛。不管是入菜还是干吃都极具特色，让我个人比较喜欢的是在日常生活中可以用于煮面、搭配面线糊等。在烹饪入菜中，我个人最喜欢的是“酥肉酸辣汤”非常的开胃好喝再搭配一碗咸饭那简直是美美的一餐。今天的分享“泉州醋肉”希望你会喜欢！

五香醋肉

食材：前腿肉1大块、五香粉2小匙、细砂糖1大匙、盐1小匙（无碘盐）、红薯淀粉1碗、生粉1匙、生抽2大匙、老陈醋2大匙、蚝油1小匙