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正宗泉州醋肉的做法(闽南炒醋肉正宗做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-14 07:30:03作者:YD166手机阅读>>

正宗泉州醋肉的做法,闽南炒醋肉正宗做法(1)

泉州醋肉的做法

泉州醋肉,你看标题没看错,就是醋肉不是腊肉,醋肉是闽南的代表性的菜之一,做法看起来复杂,但是其实听简单的:

1、准备猪肉、地瓜粉、白糖、盐、生抽、老陈醋、五香粉、油适量;

2、将猪肉洗干净,切薄片长条,然后放入五香粉、白砂糖、盐、生抽、老陈醋、淀粉适量搅拌均匀腌制2小时左右,中间记得搅拌下;

正宗泉州醋肉的做法,闽南炒醋肉正宗做法(2)

泉州醋肉的做法

3、猪肉腌制好后,尽量将水控干,然后倒入地瓜粉搅拌均匀,呈半干状无水分,可不要挂湿糊,炸出的形状和口感不一样了;

正宗泉州醋肉的做法,闽南炒醋肉正宗做法(3)

泉州醋肉的做法

4、锅中放适量的油,加热至7-8成热后,将搅拌好的猪肉当进去炸5-7分钟出锅开吃;

猪肉的话别用太肥的,最好是里脊肉或者前腿肉好一些,还有一定要地瓜粉,要不没那么好吃的,炸的时候放进去要一会再翻动,不然的话地瓜粉会掉出来的,还有就是腌制的水一定要倒掉,尽量将猪肉的水分控干一些。

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(文/麦海知芳草)

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