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虾仁中含有大量的蛋白质，所含人体中的需要的多种微量元素，还有较强的通乳作用，多吃虾仁对小儿，孕妇均有补益作用。

今天分享一道西芹虾仁的家常做法，西芹清脆含纤维多，有利于肠道消化。

准备西芹，削去根部，再把西芹外皮的粗纤维削去，外皮过粗的纤维影响口感。

把西芹斜刀切成菱形块，放在盆里。

红椒，青椒去籽后，切成菱形片，大蒜切成片，大葱白切成碎沫。