福鼎肉片是福建传统小吃之一，主要是由猪肉、淀粉等原料所制成的特色美食，吃起来肉片弹牙爽口，汤汁酸辣够味，比虾滑还Q弹。关键做法还非常简单，仅需1碗肉馅和一些简单的食材，在家就能搞定。

尤其是没胃口的时候，来上一碗酸酸辣辣的福鼎肉片，直接就能打开味蕾，哪怕是挑食的小朋友也会赞不绝口，说好吃到舔碗真是一点都不夸张。

话不多说，下面我就手把手教您做这道福建名吃福鼎肉片，按照我教您的方法做这道美食，入口酸辣开胃又爽滑，特别解馋，爱吃的朋友快试试吧！

一、福鼎肉片的做法

数量：3人份

肉馅：后腿肉250g、冰水250g、木薯淀粉125g、姜粉3g、食盐5g、白糖5g、小苏打2g

汤底：香菜适量、黄灯笼辣椒酱适量、盐适量、小米辣适量、白胡椒粉少许、醋2勺、姜丝少许、紫菜少许、鸡精少许

1、先将250g后腿肉切成肉片或肉块，然后再放入搅拌机中打成肉泥，搅拌期间要分多次加入250g冰水，使水分充分吸收。