芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，香味浓厚，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，其中白芝麻酱用途更为广泛。

芝麻酱可以用来拌凉菜，做麻汁面，做火锅底料，可以说是最香的一种酱了。我们这里的农贸市场，有很多经营调料的摊位，老板当场现磨芝麻酱。磨酱的时候，那浓浓的芝麻香味，让人忍不住咽口水。

8.辣椒酱

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是比较常见的调味品。以湖南，河南，四川，重庆生产加工为主，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。

辣椒酱蘸食馒头，饼，拌面，拌饭，香辣油润，特别下饭。

9.牛肉酱

牛肉酱采用传统工艺，以鲜牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱、五香料、辣椒、花生、芝麻等炒制而成，味道醇香浓厚。牛肉酱可以拌饭、拌面，用来拌菜、炒菜味道更香，是近些年比较流行的一种酱。

10.果酱

目前市面上的果酱品种繁多，常见的有草莓酱，蓝莓酱，樱桃酱，苹果酱等，甘甜美味的果酱营养丰富，是面包类甜食的好伴侣。

除了以上这10种酱，还有很多形形色色的酱，比如香菇酱，沙拉酱，葱油酱，酸汤酱，芥末酱，黑胡椒酱，桂花酱，玫瑰花酱等，真是让人眼花缭乱，心动不已。怎么样，以上这些酱，您吃过几种？哪个是您家乡的酱？哪个是您最喜欢吃的酱？

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