孩子们开学以后，我们家的生活节奏也渐渐恢复正常。我还是每天早上准时起床做早餐，一家四口，每天换着花样做，尽量不重样。

在家自制早餐，比出去吃更干净卫生，也能够营养搭配得更好一些，健康美味，老少皆宜。今天整理了七款家常早餐食谱，做法都很简单，一起来看看吧！

馒头是北方人常吃的面食，普通的白馒头想要换换花样，把馒头切成厚片，两面刷上油，撒少许盐，放到空气炸锅里，165度15分钟，炸出来的馒头片金黄诱人，外焦里嫩，给白馒头换换口味很合适。

虾皮拌菠菜：菠菜洗净去根，放到开水锅里焯1分钟后捞出，沥水后切小段，放少许生抽酱油、香醋调味装盘。炒锅里放油烧热，放虾皮炸至香酥，捞出后放到菠菜段上，食用前再拌均匀。菠菜软嫩， 虾皮香酥，味道好极了。

虾皮炒鸡蛋：炒锅上火烧热，放适量食用油，放虾皮炸至香酥，再把鸡蛋液搅拌均匀，倒入炒锅里，快速翻炒成块，即可出锅装盘。

春天万物生长，老人孩子都需在多吃一些高钙高蛋白的营养食物，这道菜就很合适。

大黄米汤圆煮熟以后是黏糯的，一直都是我喜欢的口味，隔一段时间就要煮一次来吃，当早餐也非常不错。锅里烧开水，把大黄米汤圆放进去，煮熟，同时煮的还有去核的枣片，还可以加一些枸杞，增加风味，更好吃。

萝卜丝鸡蛋饼：萝卜去皮切成丝，放到开水锅里煮1分钟后捞出，沥水后切小一些，加上鸡玉蛋、全麦面粉、盐一起搅拌均匀。平底锅烧热，刷食用油，倒入萝卜丝蛋糊，两面摊熟即可装盘。

这样的早餐蔬菜鸡蛋饼，做法简单，营养好吃，也是我家常做的快手早餐饼之一。