冬腌菜炒素鸡

冬腌菜炒素鸡

在以前每到冬季杭州人都喜欢腌上一缸的冬腌菜，现在物质条件丰富了，吃的东西也多了，很多人讲究健康饮食，觉得腌制的咸菜吃多了对身体不好，所以做的人家越来越少。董小厨家是算是少数保持这个传统的杭州人家了，每年立冬已过，地里的冬腌菜就从小到大慢慢收割，分批腌制。腌制时间长短不同，新鲜菜的成熟度不同会出来不同的味道，想来还是蛮神奇的。今天开缸的是一茬小冬腌菜，最适合用来炒菜，好吃又下饭。

冬腌菜炒素鸡

【冬腌菜炒素鸡】

一、准备材料

1、 冬腌菜1小把、素鸡1个、鲜猪肉50克、红辣椒1个、大蒜。

2、 盐、鸡精、白糖。