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干煸鸽子正宗做法(干煸鸽子怎么做最好)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-22 02:39:10作者:YD166手机阅读>>

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干煸香辣生态鸽

琼式干煸生态鸽

淮杞瘦肉炖鸽汤

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赶快和我们一起去了解下吧

干煸鸽子正宗做法,干煸鸽子怎么做最好(1)

经常听人说起鸽子肉很补,

它到底好在哪里呢?

是否如传闻具有丰富的营养呢?

那生活在海岛上的鸽子是不是也一样呢?

还是更胜一筹呢?

来,我们今天边吃边聊。

古话说“一鸽胜九鸡”鸽子的营养价值较高,

对老年人、体虚病弱者、手术病人

孕妇及儿童非常适合。

鸽子的功效与作用

鸽子肉营养丰富,具有一定的保健功效,能防治多种疾病。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、延年益寿等功效。

鸽肉所含营养成分比许多禽肉高,蛋白质为21%—22%,脂肪仅为2%—3%,能量为5.02兆焦耳,含人体所需21种氨基酸中的16种,主要氨基酸含量累积达16.91%,赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8.43%,谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3.36%。所以,这是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。

鸽子肉是一种很好的补品,能加快伤口愈合,一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补,以便早日病愈的习俗。因为,鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

经常食用可以改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性、改善血液循环、增强体质、壮体补肾、提高记忆力,面色红润的功效。

鸽子的选材

本岛鸽子,都是吹着海风,呼吸着海岛清新空气长大的自养鸽子。与其说是自养,倒不如说是散养。因为鸽子从出生到成年,都是以蔬菜、面包、米饭以及岛上的昆虫为食,整日迎着海风在岛上自由飞翔,使得它们身体结实强壮,肉质细腻有嚼劲,食用岛上的鸽子会别有一番风味,味道比野生鸽子更美味。

干煸鸽子正宗做法,干煸鸽子怎么做最好(2)

琼式干煸生态鸽

食材:本岛鸽子、本岛野生捞叶生姜,蒜、干葱、料酒。

做法:烹饪之前、厨师先把带有野性的本岛鸽子手到擒来,再用熟练的手法清宰干净、然后进行砍件。把油锅烧开放入鸽子,猛烈火焰炒香、把闭关修炼的酱汁,加入山泉水烧制至熟,等闻到诱人的香气、最后配上员工自己种的无公害山捞叶,会更加增添你的食欲、勾起你的舌尖味蕾。

口感:捞叶的浓香味,鸽子鲜美多汁,肉质细腻有嚼劲,让人回味无穷。

山捞叶的功效:药用针对根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿;治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。

干煸鸽子正宗做法,干煸鸽子怎么做最好(3)

干煸香辣生态鸽

食材:本岛鸽子、干辣椒、小米椒、葱、姜、蒜,料酒。

做法:烹制之前,厨师首先在入夜时把带有野性的本岛生态鸽手到擒来,再用熟练的手法清宰干净,砍成块备用。再把准备好葱、姜、蒜、干辣椒和小米椒倒入油锅里爆香修炼。然后,把鸽子肉放入锅中爆香,加上生抽、耗油、盐味料酒,以及适量的水焖熟收汁就可出关了。

口感:香辣鲜咸味,鲜美多汁,回味无穷。

干煸鸽子正宗做法,干煸鸽子怎么做最好(4)

淮杞瘦肉炖生态鸽汤

食材:本岛鸽子、赤肉、红枣、党参、玉竹、干淮山、枸杞,桂圆肉。

做法:先把鸽子*好洗净切块,赤肉切块,飞水洗净。最后,向汤盅内加入药材用砂纸封盖,上笼蒸1.5小时即可。

功效:鸽子汤,不但营养丰富,所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都很高。在秋冬季多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环,有美容养颜的功效。

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