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洋葱炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，其实越简单的食材，越难做出上乘味道，今天就给大家分享这道菜好吃的小技巧。

1.准备洋葱两个切小片，抓散，放入盘中。

红椒和青椒各半个切菱形片，和洋葱放在一起，用来配色。

2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐0.5克，再加陈醋几滴，加醋有去腥增香作用，用筷子搅匀。

炒锅烧热，凉油滑锅，倒入鸡蛋液翻炒，把鸡蛋煎熟倒出控油。

3.锅内添少许底油，倒入洋葱翻炒，放入青红椒，加蚝油3克，翻炒化开。

加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.3克，倒入鸡蛋，快速翻炒，淋一点明油，简单翻匀起锅装盘。

好了，这道洋葱炒鸡蛋就做好了。