食材准备：干腐竹、辣椒2个、蒜瓣2个、五花肉、青蒜苗2根

调料：猪油、生抽1勺、盐3克、料酒、鸡粉2克

制作过程：

1、干腐竹提前用流水把它冲洗干净，然后放入一个比较的大的盆中浸泡，泡发以后，切成段装入盘子中。

2、锅中放入少许的猪油，把切成片五花肉放进去开始炒，肉一定要炒一下这样才会比较的香，再放入蒜瓣爆香。

3、倒入我们切好的腐竹开始炒，里面放入辣椒2个，不喜欢吃辣椒的话，红辣椒可以不用放，江西人偏爱辣，所以小炒基本都会放辣椒。

4、倒入我们切成斜刀状的蒜苗开始翻炒，蒜苗是为了增加它的鲜香味，吃起来口感也会好不少。