时令食谱

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油渣榨菜肉丝炒米粉

榨菜和肉丝是一种常见的搭配而又十分家常，今天食单的米粉加入猪油渣配搭炒制，滋香味平衡榨菜肉丝之余，还能增添米粉的特色。

材料：

榨菜50克、猪肉100克、龙江米粉（水发后）300克，葱段20克，猪油渣、生粉、生抽、老抽、盐、花生油各适量。

做法：

猪肉洗净切丝，以盐、生粉、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下猪肉大火翻炒至刚熟备用；另开锅下少量油，爆香猪油渣，下榨菜翻炒后加入米粉大火翻炒，下肉丝，溅少许老抽，以盐调味，炒匀撒葱段即成。

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