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炒青菜的3大忌(拌黄瓜最忌放什么调料)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-05-12 09:49:12作者:YD166手机阅读>>

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

你平时炒青菜,是不是下锅还没翻几下就开始发黑了,而且越炒越蔫、越炒黑汤越多,原来好好的一把青菜、下锅前青翠欲滴的,出锅后却一副黑黢黢、蔫了吧唧的模样,先不说口感,光这个卖相就很影响食欲。

炒青菜的3大忌,拌黄瓜最忌放什么调料(1)

而饭店的炒青菜永远都是一副青翠翠、娇滴滴的鲜嫩模样,不光颜色喜人,吃起来更是又脆又嫩,不禁让人深思:人家是怎么炒的呢?说这么多,其实我今天的目的只有一个,教你在家炒出青翠不发黑、爽口又入味的青菜,无论是油麦菜、上海青、小白菜,只要牢记这3个要点,分分钟搞定,青翠不发黑

炒青菜的3大忌,拌黄瓜最忌放什么调料(2)

【炝炒小白菜】

1.首先,我们准备一把新鲜的小白菜,切掉根部、把叶片打散,然后放入清水中,加入一勺食盐,洗净上面的泥沙和杂质,淡盐水更容易去除小白菜上的农药残留和杂质。

炒青菜的3大忌,拌黄瓜最忌放什么调料(3)

2.然后把小白菜捞出来、沥干水分切成段。这里小白菜一定要先沥干水分再下锅炒,有水的话会延长炒制时间,小白菜容易出水、塌架、炒出来不够清脆

炒青菜的3大忌,拌黄瓜最忌放什么调料(4)

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