如果说在冬天有什么迷人而难以忘记的气味，大概就是这咸肉菜饭的味道吧。 小时候的菜饭都是外婆用大铁锅来煮。为了吃到软糯又有锅巴的菜饭，外婆几乎需要全程守着铁锅，并且需要不停地转动锅子，使得锅内的菜饭受热均匀。 猪油的润泽，让整碗饭都亮晶晶的。吃菜饭要用勺子。舀一大口，有菜有肉有软而不烂的饭，全部送进嘴巴里。 每一口都让人像是回到了儿时那个温暖的光景。 你看，在今后的每一个冬天，我都想把这份最正宗的温暖给你。

By 田野厨娘

用料

• 新大米 400g
• 矮脚青菜 350g（上海本地品种青菜，口感很糯）
• 立丰咸肉 150g
• 广式腊肠 120g（2根）
• 猪油 20g
• 开水 按大米情况添加

做法步骤

1、400g大米淘洗干净

2、沥干水备用