这个季节正是茄子大量上市的时间，也是茄子最好吃的季节，今天小猫给大家带来的是一道用茄子制作的下饭菜：“家常茄子”，这是一道做法简单，香辣好吃开胃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试茄子的这种做法。

在我们的家常菜中，茄子是大家非常的喜欢吃食材，而茄子的做法也非常多，我们常见的有红烧、鱼香、蒜泥蒸、蒜泥烤等，每个人的做法各有不同，出锅的口味也是天壤之别。茄子是吸油的菜，少油容易黑，炸茄子，又太油腻。那究竟怎么做茄子好吃又不油腻呢？

而今天的做法是家常烧茄子的另外一种做法，是用煎制和焖相结合的做法，最后用煎制的虎皮辣椒调味， 出锅明亮不油腻、香辣过瘾，看得都口水直流。味道还特别的棒！大家要是不知道茄子怎么做好吃，可以试一试这种做法，保证好吃又不油腻，好了话不多说，下面介绍制作方法。

——【家常烧茄子】——

【制作主料】：茄子2-3根

【制作调料】：青红尖椒各2根、香葱1根、大蒜3-4瓣、豆豉1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把青红尖椒改刀切成马耳朵、大蒜切成小颗粒 、香葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。