爸爸从从事厨师工作已经二十多年，品尝过的饭菜后，竟真的没有几道让我念念不忘的佳肴，然而这款由酱油浸泡而成的黄瓜却让我颇为喜爱！我想，这其中的美妙口感恐怕无法用言语来描述，只能说它的美味让人欲罢不能，甚至觉得这一辈子都不会厌倦！

经过腌制以后的黄瓜口感清新，清爽可口，酸香麻辣尽在口中，不论搭配稀饭，还是面条，或是作为解油腻解馋的小凉菜，都堪称一绝！即使是用最鲜美的肉类食物来换取，我也绝对不为所动！

诚挚地向各位推荐这款黄瓜的制作方法！相信您尝试一次之后，必定会沉醉于它的美味之中！

✅食材准备：

新鲜黄瓜（建议选择嫩些的黄瓜）、八角，花椒，干辣椒，鲜姜、蒜仔、青红小米椒等；

✅详细步骤：

1️⃣：首先将黄瓜洗净晾干水分且不削皮，先切成八块，接着再切成合适长度的两段，小米椒切成长条状，大蒜和生姜同样切成薄片进行备用；

2️⃣：黄瓜处理环节：把加工好的黄瓜放入擦干净的不锈钢盆中，撒上适量食用盐并用双手抓匀*出水分，腌制两个小时左右（这是保持黄瓜爽脆口感的关键步骤），待腌好后将腌出来的水分倒掉，然后用清水反复冲洗数次以去除黄瓜过多的咸味，最后将清洗干净的黄瓜挤干水分，放入小盆里等待备用；

3️⃣：炒制调料汁环节：开火热锅，加油，待油热后加入姜片，使用小火慢煎至略带黄色变得干燥，紧接着加入花椒和八角爆出香气，待油温稍降后加入一大碗生抽、几颗冰糖及一小碗米醋，然后调到最大火力开始煮沸，煮沸后立刻关闭火源，待其冷却至常温后加入适量的味精和鸡精，充分搅拌均匀即可制成调料汁；

4️⃣：在预先预留的黄瓜盆中，加入切好的辣椒蒜片等配料，接着倒入我们刚刚熬制好晾凉的调料汁，带上一次性手套，用手抓住并适当搅拌均匀，再泡两个小时即可尽情享用！

亲爱的读者您好！我是一位热爱分享美食心得的朋友，希望能够通过每日的分享，与广大的食客们共同探讨和学习更多的美食知识！