番茄炒蛋绝对是最家常的一道美食之一了，它吃起来非常美味，搭配各种各样的主食都非常好吃，就比如说咱们常吃的米饭，面条，馒头等等。今天就来跟大家分享一道五星级大厨做西红柿炒蛋的方法，做出来之后汤汁特别浓郁，吃起来特别开胃，特别下饭，比咱们普通的西红柿炒蛋要好吃很多。

【番茄炒蛋】

【制作食材】番茄，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，大蒜，小葱，食用油，白糖，水淀粉

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是番茄炒蛋，吃起来汤汁浓郁，开胃下饭，而做法相对来说也属于比较简单，比较家常的。那么咱们就一块将番茄炒蛋的制作食材准备一下吧，准备两个番茄，要稍微大一点的，再准备三个鸡蛋，适量的食用盐，胡椒粉，5瓣大蒜，两根小葱，适量的食用油，一勺白糖，一碗水淀粉即可。做番茄炒蛋并不需要用到很多食材，准备完成之后咱们就一起开始番茄炒蛋的烹饪吧。

2、番茄和鸡蛋准备好之后咱们先将其放到一个盆中，加入适量的清水浸泡一下。浸泡完成之后，再将番茄和鸡蛋充分清洗干净。在清洗番茄和鸡蛋的时候要分开清洗，因为鸡蛋表面有很多大肠杆菌，以免污染到番茄。清洗完番茄之后再将其用清水冲洗一遍，然后沥干水分放到案板上。

3、用刀在番茄的顶部打上十字花刀，可以打得稍微深一点，也可以打得稍微浅一点，这个没有具体要求，只要将它的外皮切破即可。打上十字花刀之后咱们将其放入到一个碗中，然后倒入温水浸泡三分钟。这一步的目的是让番茄皮与果肉分开，这样就比较容易去皮了。

4、番茄泡完之后它表皮就已经起皱了，这个时候咱们将它取出来，然后去掉外皮，接着将它的根部切掉，最后切成小块，切好的小块直接放到一个碗中备用即可。接着再向碗中打入三个鸡蛋，加上适量的食用盐，胡椒粉，将它们充分搅散，搅散之后放到一旁。

5、接下来再切一点蒜末，葱花，然后放入到盘中。先起锅，然后烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋块，炒好之后盛出来放到盘中备用。锅中再一次放油，倒入葱花炒香，小葱不要全部用完了，要留下一小部分。

6、接着加入番茄翻炒出汁，然后加上一点食用盐，白糖，清水，翻炒一下，最后把鸡蛋碎放进去翻炒一下，倒入水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠再翻炒半分钟就可以出锅装盘了，一道特别美味的番茄炒蛋就这样做好了，做出来之后咱们再撒上留下来的小葱点缀一下。

【小贴士】

1、在浸泡番茄的时候用的温水的温度要稍微高一点。

2、番茄尽量选择成熟度比较高的，这样不仅容易炒出汁，而且还容易去皮。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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