大家好，今天小编要和大家分享的是，如何能煮出最好吃的意大利通心粉的秘诀！

纽约市有一家非常著名的意大利餐厅 Gino's，这家餐厅的意大利通心粉酱汁是他们最具有传奇色彩的招牌！这个酱汁曾经还被评为纽约最好吃的意大利红酱汁。因此，这个通心粉配方也是他们保守最严的秘密。曾经有很多传言，说它们家酱汁的秘方加了这个、那个配料，但其实根本就没有人真正知道确切的答案。直到这家餐厅在2010年关门后，配方被传了出去，这个秘密才终于被揭示。

今天小编就和大家一起来分享这个秘密，究竟如何才能煮出最好吃的意大利通心粉？

首先，我们需要一罐非常好的番茄酱汁。小编这里所指的番茄酱汁不是我们平时蘸薯条用的那种普通番茄酱，建议大家选择罐装去皮番茄酱汁，当然，最好能选择意大利的。超市、网上都可以买到。

有的人可能会说，为什么一定要罐装番茄汁，为什么一定要意大利的？今天主要和大家分享的是如何做出最好吃的意大利通心粉的秘诀，因此，小编还是按照Gino's餐厅的配方食谱来介绍吧。

我们在平底锅中加入4-5茶匙橄榄油，开大火。之后放入1杯（大概250毫升）的洋葱丁，再撒上1茶匙盐。然后我们开始炒洋葱，大约5分钟左右，洋葱开始变成半透明色。Gino's餐厅的食谱要求的洋葱量只是我放的1/2，但是我个人喜欢这样的方式，我觉得洋葱多加一些会更好吃。当然如果不喜欢吃洋葱的朋友，也可以按照Gino's餐厅原来的食谱，只放半杯洋葱。

待到洋葱变成半透明色，我们就放入用2-3瓣大蒜剁碎的蒜蓉，然后继续炒1分钟。只炒1分钟就够了，因为长时间搅拌会让大蒜颜色变成褐色。1分钟后，我们加入另外两种配料，1茶匙红辣椒粉以及我们的罐装意大利番茄酱汁（大概790克左右）。辣椒粉不在Gino's餐厅的食谱中，如果你不喜欢辣味，可以不加。

之后我们把火调到中火或者中小火。番茄酱需要熬制45-60分钟。在熬制的过程中，你需要时不时的搅拌一下。这里有一个小贴士要告诉大家，当你在熬制番茄酱的时候，你会发现你的锅边会沾有一些*番茄酱汁，这时你可以用铲子轻轻的一刮它就掉了，把这些锅边的酱汁刮到汤里面继续熬制。这一层*番茄酱汁是很重要的，它不仅可以增加番茄酱的口感，还可以让番茄酱的颜色变得更好看。

当60分钟到了以后，我们就把番茄酱汁关成小火。然后，我们用另外的锅烧开水，在水里面放上一些盐，把230克通心粉放进去开始煮。

接下来，我会告诉你这个秘方最最重要的一个配料，那就是黄油！